Segedínsky guláš
Suroviny:
kyslá kapusta / 3 l/
bravčové mäso (bôčik alebo koleno) /1,5 kg/
čierne korenie celé
bobkový list (ak nie je v kapuste)
mlieko (namiesto smotany)
hladká múka
soľ
knedla
Postup:
Ochutnáme kapustu, ak je moc kyslá, prepláchneme ju vodou. Mäso pokrájame na kocky cca 1,5 ´ 1,5 cm, do kotlíka dáme kapustu, mäso, korenie a dusíme, pokiaľ nie je mäso mäkké a koža rôsolovitá.
V hrnčeku rozhabarkujeme 2 veľké lyžice hladkej múky v mlieku (2 – 3 dcl) a vylejeme do dusenej kapusty, miešame, až pokiaľ celá zmes nezhustne. Ak nie je guláš dostatatočne hustý, pridáme ešte trochu mlieka s múkou.
Dobrú chuť!